現任豐盟麵粉技術顧問、及大學和各大烘焙教室烘焙講師的呂昇達，著作《呂老師的甜點日記》。呂老師將教大家如何用蛋白做餅乾，瞧！簡單好做的彩色雪球餅乾和香酥迷人的杏仁蛋白餅乾，是否比起用全蛋做的餅乾，多了一道脆脆的口感。
透過呂昇達老師指導，簡易自製酥到易碎的彩色雪球，放在口中輕輕一咬，便會分散濃郁的奶味。而第一次做就能成功的杏仁蛋白餅乾，香醇脆脆令人回味。
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