台灣烘焙市場規模超過200億元，不少產業別積極投資，全聯就攜手日本，有90年歷史的麵包店，導入獨家授權的急凍二次發酵技術與冷凍麵糰，在台灣製作出現烤麵包，統一集團也整合旗下資源，自營烘焙麵包通路，搶攻烘焙市場。
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