中華真師傅(14)：回鍋肉 開水白菜 在四川這個地方，天府之國的川西平原，它曾經發展出一個所謂的流派──「蓉派川菜」，它其實就是官家的川菜，這官家的川菜，會在一些宴會或者是酒席上出現，「蓉派川菜」它講究用料要上等，它的配比要精細又準確，但它的口味相對之下會比較溫和一些。
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