早期為了延長肉類保存期限，客家人會用大量的鹽來醃漬肉品。在新竹北埔老街，有一位來自印尼的台灣媳婦，用家鄉印尼的胡椒，來醃製客家鹹豬肉，沒想到減低鹽分，也保留客家風味，受到不少民眾歡迎，還獲得新竹縣十大伴手禮入氣獎。
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