關鍵字：素黃雀
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【中式料理】豆苗素黃雀/牡丹椒干絲│廚娘香Q秀(476)
2018-09-20 18:00:30腐皮拖著一條打結的尾巴，宛若豐腴的小黃雀，這是著名江浙菜「豆苗素黃雀」名稱的由來。豆苗素黃雀是一道味型口感香氣都要掌握的老菜，咬開餡各類蔬菜落在口中，清新又爽脆。擁有世界美食藥膳名師稱號的溫國智老師表示酸菜先洗過再切，並用水搓二三下，再用油炒過，酸香味四溢。牡丹椒干絲的豆干要洗一下才會軟潤。這道料理看得出刀工，牡丹椒口感微辣，但加上豆干絲溫潤鹹香超級好下飯！
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豆苗素黃雀/牡丹椒干絲~美味精緻 │廚娘香Q秀(476)預告
2018-09-12 19:57:22江浙名菜素黃雀的滋味不輸葷食，名廚溫國智老師透過炸煨等方式，將此纖維含量多、可潤燥的菜式表現精彩。綠色的牡丹椒只有微微的辣味，搭上滑嫩又入味的豆乾肉絲。牡丹椒干絲是一道連小孩子都能吃的菜！
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