糖醋料理中，加了甜甜蕃茄醬和新鮮鳳梨的糖醋醬，及味道酸甜的咕咾肉，雖然是用油炸的, 但是卻不會油膩，深得大家的喜愛.
「蜜汁咕咾肉」吃起來酸酸甜甜、肉塊外酥內軟，所以料理過程中，肉質不只要經過保濕、按摩、斷筋、拍打、醃漬等處理，沾粉和下鍋油炸的手法也有秘訣，否則，吃到的咕咾肉會變得又硬又老。
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