葡萄乾是最富有營養的一種脫水水果，一般新鮮葡萄的糖分含量約為21%左右，但經過陽光的曝曬，水份慢慢地被蒸發掉，使它糖分含量濃縮到70%左右，而這些糖分全部是天然果糖，最易被我們身體所吸收，可供給我們身體中所需的熱量。
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