提起法國諾曼地很多人想到它是「二戰」有名的海灘，其實它還有兩樣特產都是世界頂級的，一個是青蘋果，一個是奶油。不過，盧啟榮老師今天要教的「諾曼地蘋果塔」食材取得，完全看個人方便囉！塔皮的部分，可以學到介於布丁塔與派皮的特殊做法，做出來的塔皮要有層次感，這和麵糰放到冰箱的時間有很重要的關係。當然，主角是內餡，可千萬別把牛奶和奶油煮過頭，青蘋果呢，這次不需要炒，也不需要放肉桂粉…
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