為了增加美觀、刺激食慾，許多業者在製作麵條、水餃皮、蛋糕、麵包等食物時，都會添加類胡蘿蔔素。臺安醫院營養師劉怡里表示，類胡蘿蔔素屬於可做為食用天然色素來源，不過，購買時建議聞聞味道，如果味道嗆鼻就可能是添加了香精，容易引發過敏。
蝶豆花所調製而成的花茶，藍紫色澤奪目，且顏色漸層，成為最近相當夯的熱門手搖飲品。不過近來卻引起食安疑慮。
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