國立金門大學為維護海洋永續發展，與提升綠色養殖產業創生，該校食品科學系李欣玫教授團隊獨創以高粱酒糟作為雲芝多醣培養基技術，再添加於蝦飼料中，進行草蝦及白丁蝦養殖試驗，發現不僅可提高蝦子自身抗免疫力和活動力，同時蝦肉的品質大為提升。
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