關鍵字：茄鹼
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馬鈴薯、地瓜發芽能不能吃？營養師：吃錯下場恐中毒
2025-11-03 20:56:52打開廚房櫃子，發現馬鈴薯冒出綠色小芽，或是地瓜長出紫色藤蔓，這些場景是否似曾相識？許多人都會猶豫，或許切掉發芽的部分還能吃嗎？而有些報導說曾發生學童因食用發芽馬鈴薯而集體中毒的事件或致死案例，但並非所有發芽食材都危險，讓輔大醫院營養部王貝文營養師來釐清真相。
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馬鈴薯發芽別吃！1毒素恐讓你中毒 高溫煮熟也存風險
2023-08-25 13:31:28馬鈴薯發芽後，還可以吃嗎？海洋大學食品科學系副教授陳泰源警告，吃了發芽的馬鈴薯，就是將「茄鹼」（天然毒素）吃下肚，容易引發噁心、腹瀉、神經失調、出現幻覺等神經中毒性病症，不要為了節省，而危及身體健康。
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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