隨著全球氣候變遷加劇、自然災害頻發，開發具備延長保存期限且營養密集的常溫儲備食品，成為全球糧食安全與國家緊急物資整備重要議題。嘉義大學食品科學系研究團隊針對真空密封室溫存放超過30年的蜂蜜和鹽酥花生仁食品研究，透過科學檢驗，證實真空包裝高脂食品猶如進入「化學休眠」，可保持鮮度。完整研究成果，收錄於食品科學領域國際頂尖學術期刊《Food Research International》。
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