每到換季前後，辦公室裡總有人宣布要「少吃一餐」或「只吃水煮」，希望達到快速瘦身的效果。然而，節食確實可以讓體重在短期內下降，但往往難以維持，一旦恢復原先飲食習慣便會立刻反彈，有時甚至還會超過原本的體重。其實，這不一定是意志力不足，而是身體在「報復」。過度節食初期的體重下降，部分來自肝醣消耗及伴隨的水分減少，並非真正燃脂；若長期熱量與營養不足，反而會讓肌肉流失、新陳代謝變慢，形成越減越胖的惡性循環。
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