鳳梨、荔枝等水果除了新鮮現吃外，還能將水果加工製成水果酥，其中荔枝酥內餡肥厚，口感Q彈，風味頗佳；南投農會要提高水果經濟價值，還推出用新鮮的鳳梨，加入豆豉、鹽、糖混合製成醬鳳梨。經過3週釀造而成的醬鳳梨，是燉雞和蒸魚的好配料。
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