「驢打滾」又稱「豆麵糕」，原為古代的宮廷點心，現已是北平的風味小吃了！驢打滾是把糯米麵（粉）和成麵糰蒸熟，再與炒熟的黃豆麵（粉）擀成麵皮，鋪上紅豆或紅糖餡後捲成卷，切成小塊，斷面可看見米麵（粉）環繞著紅豆或紅糖餡，最後在外皮裹上一層黃豆麵（粉），吃起來柔軟Q嫩，豆香四溢，其特點是香、甜、黏。色澤賞心悅目，吃起來香甜可口，難怪深受古往今來的饕客喜愛。不過，你知道這道甜點曾是哪位太后貴妃的最喜愛的甜點之一嗎？
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