50年代，香蕉曾是經造就台灣農村榮景的一大功臣，也造就台灣香蕉王國的美名，但蕉農生產過剩，低價及大量的銷毀品，常讓農民無奈又痛心，最近有日本學者 林原克明博士，從綠熟香蕉中研究萃取出抗性澱粉，並和屏東的蕉農合作生產，讓香蕉的用途又多了一項。
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