嘉義烏殼綠筍 高纖低卡健康吃

竹筍是夏天的農產，台灣開始進入熱暑天氣，正是品嚐竹筍的最佳季節，嘉義縣政府28日推出「健康吃系列活動」，縣長為了促銷大林鎮的特產烏殼綠筍，還特地打扮成農婦，下田採摘竹筍，一起去看看。

嘉義縣烏殼綠筍，是縣內大林鎮的特產，每年的五到七月正值盛產期。嘉義縣政府28日在三角里禾樂居舉辦「我〝嘉〞健康飲食日」。

嘉義縣長　張花冠：「大林是我們嘉義縣最多的 有700多公頃種筍，產量一年590萬公斤，所以說大林是嘉義縣竹筍的故鄉。」

筍子達人 廖三妹：「這筍子要有稻草遮住，它的生長比較快；正常差不多兩天就可以收成一次。」

竹筍的料理美味、變化多元，是當令不可不吃的好滋味。

嘉義縣長　張花冠：「（烏殼綠筍）每一支肥肥胖胖的，看起來好想咬它一口。」

筍子達人　廖三妹：「這料理削一削、用一用，切一切之後，用雞肉或排骨下去一直滾湯就可以了，就很好吃了。」

民眾 黃麗玲：「那個筍子你把它切絲這樣子炒，炒蒜頭、醬油，敢吃辣的你把辣椒下去炒。」

竹筍不僅具有退火消暑的功效,還可以促進腸胃蠕動，幫助消化，來個體內大掃除。

藥學博士　楊玲玲：「其實（筍子）它就像我們講的退火，特別是在退暑氣，它是一個最好的。」

民眾　蕭美惠：「竹筍纖維很高，吃起來會很健康，大家多吃一吃看。」

筍子雖然好吃，但性偏寒涼，又含較多的粗纖維及草酸，提醒體弱多病、消化不良者最好不要吃太多。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義報導