小小泡茶師教你體驗茶席文化

【新唐人亞太台2010年10月26日訊】茶可算是日常生活中不可缺少的飲料，不過，泡茶也是有訣竅的，嘉義市文化局日前舉辦了一場茶席活動，有一位小小泡茶師傅不僅要教你怎麼泡出好茶，還要讓你感受茶的深層文化。

優雅從容的儀態，從取茶葉、溫杯到沏茶絲毫不含糊，同樣的茶葉，隨著沖泡時間、溫度、水質、甚至器具的不同，都能展現出不同的風味。別看泡茶師游博筑年紀小，他可是通過證照的小小泡茶師喔。

小小泡茶師 游博筑：「要泡一壺好茶就是水要好，要使用山泉水，不是以時間來定茶，而是以茶來定時間，只要是看達人怎麼泡，所以要泡一壺好茶就是這麼簡單。」

製茶達人 葉人壽：「茶大部份都是一心兩葉或三葉，這樣茶泡起來才好喝，不然太老了，它就會較淡薄不好喝。這個茶一定要走水（殺青），走水後才能發酵，發酵後才能脫茶青，如果沒有殺青就會苦澀，就不會香。 」

現場展示琳瑯滿目的茶席，有花草、有雅石，還有古意盎然的茶壺和杯具，嘉義市文化局特地模擬古時候茶街的景象，告訴民眾，日常的飲茶，是文化，也是一種生活藝術。

新唐人亞太電視 葉裕明 台灣嘉義報導