秋高氣爽採紅菱 處處聞菱香

【新唐人亞太台2010年11月14日訊】平時我們在市場裡看到的「菱角」,到底是怎麼採收的?目前正是菱角採收旺季,在嘉義縣通往義竹鄉的道路兩旁,處處可見農民採紅菱,叫賣菱角。透過我們的鏡頭帶您去看看。

咦!這個穿著青蛙裝的農夫,在水中彎著身子,究竟在做什麼?原來他們是在採收兩頭彎彎的「菱角」。

菱角農 王新發:「現在熟的!我們先從這兩個採起來,小的還會長大,我把它放回去以後,再15天後它就會再長大,就可以再採了。」「我種約4分地,今年減少約1/3,一分地大概(可收)2千多斤。」

剛採好的菱角,要怎麼清洗和篩選出它的熟硬度,那可是有技巧的。

菱角農 王新發:「這樣經過浮起來的就是嫩的,就是這樣分別而已。」「我們這裡的菱角紅紅的,我們這裡是嘉南大圳的水、泉水,種出來的菱角比較好吃。」

菱角農 王藤儀:「這嫩的比較甜、硬的比較鬆。所以這個是在燉排骨的、燉湯。」

消費者 張炎昆:「這邊的菱角比較好吃,所以我們要帶去台北分送給同事、朋友。」

消費者 陳先生:「活水(種的)比較好吃,吃起來甜啊!比較不會有臭土味。」

從嘉義的鹿草鄉到義竹鄉,一路上都可以看見剛出水的荾角,沿途上都有賣菱角的小販,喜歡吃荾角的民眾,現在正是嚐鮮的時候。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導

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