養生素食 營養美味無負擔

【新唐人亞太台2010年12月14日訊】現代人重養生，選擇吃素，就是怕太多的大魚大肉，造成身體負擔，不過素食如果太油或口味太重，一樣達不到健康效果，桃園龍潭有一家素食餐館，老闆標榜這裡的餐點都不添加食用油跟味精，走健康路線，口味一樣滿分。

石鍋拌飯上桌，配上特調醬料，這道店內的招牌是顧客最常點的一道菜；老闆每天一早來，就先準備新鮮蔬菜當配料，飯則是選用營養成分高的五穀米，這道石鍋拌飯就成了客人的最愛。

客人：「我覺得它的青菜很多，而且調味很棒，感覺就是很健康的一道餐點這樣子，所以就覺得很喜歡這道。」

客人：「最主要是它的醬汁，是他們自己精心調配的，我覺得拌在拌飯裡面，等於是絕配，非常的好吃，吃來覺得沒有負擔」

當然除了石鍋飯，其他的麵食也都讓客人讚不絕口。

客人：「他們泰式酸辣麵蠻好吃的，是我最喜歡吃的，特色就是他們的料都很實在。」

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強調養生、健康，不過客人的味蕾可是很敏感的，怎麼樣讓顧客吃的沒負擔又達到美食的標準，老闆可是有秘訣。

業者 陳北耀：「我們所有拉麵用的湯頭、還有火鍋的湯頭，我們都是用當季的新鮮的蔬菜，像蔬菜梗、蔬菜葉，再加上一些比較好的，能夠增加口感，像天然的龍眼乾， 去把它味道提出來。」

客人：「它的味道算是很清淡，不是很油膩，對身體很健康這樣。」

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雖然少了大魚大肉，但有了老闆的用心，不管是石鍋飯還是來上一碗湯麵，都能讓上門的顧客吃到健康與美味。

新唐人亞太電視 麥順振 劉蓉琴 台灣桃園報導