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從廚房的專業訓練到消費者接觸,張英樹以打造 高規格的中央廚房設計,就是要回到基本面-市場競爭力,張英樹以創立身障者的就業機會等於回到市場跟服務品質的機制,因此食品工廠以北歐的檸檬蛋糕以及焦糖布丁為主要的生產產品,創立自有品牌,檸檬蛋糕的主要原料只有奶油 雞蛋 糖  以及檸檬汁 就這樣發展出不同於市面上的檸檬蛋糕,成為他們的特色產品。

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