一夜干DIY製作 認識在地養殖食魚教育內涵

【新唐人亞太台 2023 年 01 月 31 日訊】過年連假期間，除了賞櫻、看花燈等知名景點，吸引大批人潮外，也有民眾深入在地，到南台灣的漁村，體驗一夜干DIY製作，讓吃魚變成方便的家庭料理。

穿上工作服，開始體驗一夜干DIY，第一個去魚鱗的步驟，就讓大家都非常小心翼翼，看似瘦長的午仔魚，細小的魚片處理起來可不簡單，同時二面還得要清理乾淨，第一關就把民眾給難倒了。

體驗民眾：「其實是知道魚市場在刮魚鱗，但我沒有實際上去摸過。」

體驗民眾：「要怎麼分辨怎麼樣是有刮完魚鱗，怎麼樣是沒有刮完魚鱗，感覺要很難很難去分辨。」

經過去鰓、內臟後，處理好的午仔魚，放到醃漬的鹽酒調味裡面，按壓幾分鐘、再用竹籤穿過，吊掛起來陰乾，就完成一夜干的製作。

枋寮新龍社區行銷解說人員 林月慧：「裡面的一些內臟都要清乾淨的話，這樣再去做成一夜干的話，口感會比較好吃一點。」

枋寮新龍社區經理 潘春華：「它其實可以不只可以認識魚種之外，還可以直接接觸到就是魚的作法。」

體驗民眾：「這樣的體驗我覺得很讓我意外，因為我以為養殖漁業就是可能，會在環境比較不是我想像中那麼的地方，他們所預備的東西，所傳遞的東西，是有結合新的內容，不是只做舊的固有的東西。」

體驗一夜干製作後，傍晚時分，還可以深入漁村，騎著腳踏車沿途欣賞漁塭風光，到海邊看美麗的夕陽日落，感受不一樣的新年文化之旅。

新唐人亞太電視 李金菊 台灣屏東報導