台灣飲食多元，但國人吃飯，吃米食的數量卻越來越少，有彰化烘焙業者開發出用竹塘米做成乳酪、餐包，獲得民眾好評，並特別選在彰化縣政府舉辦發表會，希望推動用米替代麵粉，讓創意米食走入民眾的日常生活，提升國人的稻米食用量。
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