嘉義大學電機工程學系師生因愛吃蝦，對蝦紅素產生興趣，為以更快速、簡便方式掌握蝦紅素溶液濃度，經為期1年半研發過程和實驗，研發出｢檢測蝦紅素濃度的偵測器｣，其完整之研發設計與結果已收錄於IEEE Sensors Journal知名國際期刊。
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