德國IKA奧運廚藝賽 大葉勇奪一金一銅

大葉大學餐旅系陳文正老師（左二）的「三國之馬超」，獲德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽金牌(大葉大學提供)

【新唐人亞太台 2016 年 11 月 02 日訊】每四年一次有「世界廚藝奧運」美稱的德國ＩＫＡ奧林匹克廚藝大賽，10月22日至25日在德國艾爾福特市登場，獲WACS世界廚師聯合會認證的德國IKA奧林匹克廚藝競賽，由德國廚藝協會與愛爾福特展覽公司共同主辦，是國際廚藝最高等A級競賽之一，也是世界廚藝競賽最高榮譽象徵，本屆賽事有來自全球58國家、1600多名職業選手參加，競爭非常激烈。

大葉大學餐旅系陳文正老師以西方主食「烘烤過的麵包」為主要發揮素材，套用東方歷史人物「三國之馬超」為主題造型，採取藝術麵包工藝呈現方式，除了以立體麵包塑造主角馬超，其他三國主要人物孔明、劉備、孫權及曹操，用版畫圖樣呈現，兩側再以3D模式捏塑出騎兵、戰馬、鬼面槍盾兵、戰豹等，將生軟的麵包體捏塑出立體造型已經很不容易，後續還要克服發酵膨脹、麵筋彈性等變數，再經由自然烘烤才能成型難度極高，能夠獲藝術類金牌是非常高的榮耀。

另一藝術類銅牌是「網路虛擬女神Xi Liya」，則是取材自網路遊戲，以西方虛擬人物為主題，塑造出女神肢體與版畫、飛天龍馬、兩位侍衛等，兩件作品均獲得評審肯定，此次參賽他特別帶領餐旅系學生邱盈豪、張德安、吳姿儀共同前往，讓學生親眼見證參與國際大賽的過程，同時體驗到德國當地的人文素養及生活。