德國IKA奧運廚藝賽 大葉勇奪一金一銅

大葉大學餐旅系陳文正老師(左二)的「三國之馬超」,獲德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽金牌(大葉大學提供)

【新唐人亞太台 2016 年 11 月 02 日訊】每四年一次有「世界廚藝奧運」美稱的德國IKA奧林匹克廚藝大賽,10月22日至25日在德國艾爾福特市登場,獲WACS世界廚師聯合會認證的德國IKA奧林匹克廚藝競賽,由德國廚藝協會與愛爾福特展覽公司共同主辦,是國際廚藝最高等A級競賽之一,也是世界廚藝競賽最高榮譽象徵,本屆賽事有來自全球58國家、1600多名職業選手參加,競爭非常激烈。

德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽金牌作品「三國之馬超」,出自大葉大學餐旅系陳文正老師之手(大葉大學提供)
德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽金牌作品「三國之馬超」,出自大葉大學餐旅系陳文正老師之手(大葉大學提供)

大葉大學餐旅系陳文正老師以西方主食「烘烤過的麵包」為主要發揮素材,套用東方歷史人物「三國之馬超」為主題造型,採取藝術麵包工藝呈現方式,除了以立體麵包塑造主角馬超,其他三國主要人物孔明、劉備、孫權及曹操,用版畫圖樣呈現,兩側再以3D模式捏塑出騎兵、戰馬、鬼面槍盾兵、戰豹等,將生軟的麵包體捏塑出立體造型已經很不容易,後續還要克服發酵膨脹、麵筋彈性等變數,再經由自然烘烤才能成型難度極高,能夠獲藝術類金牌是非常高的榮耀。

大葉大學餐旅系陳文正老師用麵包呈現虛擬世界女神,獲德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽銅牌(大葉大學提供)
大葉大學餐旅系陳文正老師用麵包呈現虛擬世界女神,獲德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽銅牌(大葉大學提供)

 

另一藝術類銅牌是「網路虛擬女神Xi Liya」,則是取材自網路遊戲,以西方虛擬人物為主題,塑造出女神肢體與版畫、飛天龍馬、兩位侍衛等,兩件作品均獲得評審肯定,此次參賽他特別帶領餐旅系學生邱盈豪、張德安、吳姿儀共同前往,讓學生親眼見證參與國際大賽的過程,同時體驗到德國當地的人文素養及生活。

大葉大學餐旅系陳文正老師(右二)帶領學生,觀摩德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽(大葉大學提供)
大葉大學餐旅系陳文正老師(右二)帶領學生,觀摩德國IKA奧林匹克廚藝挑戰賽(大葉大學提供)

 

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