明道餐旅畢展 「花漾年華」傳統與創意兼具

明道大學餐旅系第19級畢業展「花漾年華」6日登場。(明道大學提供)

【新唐人亞太台 2019 年 05 月 06 日訊】明道大學餐旅系第19級畢業展「花漾年華」6日登場。現場展出學生四年來的成果，除以「花」為主軸的靜態展，還有以毛巾、口布摺出造型、認識香料、調製飲料等體驗活動。

餐旅系主任石東立表示，這屆共有142位畢業生，發揮在校四年所學，並結合理論與實務、傳統與創意。靜態展分成中餐、西餐、烘焙、飲調、房務及學術等六大領域作品，今年的靜態展強調與觀眾的互動，從布置、菜色到服務都搭配花朵主題，並以飯店主題餐廳方式呈現。現場製作點心、飲料提供試吃，讓參觀民眾也能親眼看到餐點的製作過程，逛展的同時，還能享受現場烹調的美味。

畢展總召曾憲達同學說，畢業展主題以「花」為主軸發想，每位學生就像一朵朵含苞待放的蓓蕾，歷經4年的學習及磨練，累積餐廳內場、外場及旅館服務等專業知識與技能，終綻放屬於19級學生的花漾年華。

畢展活動中，特別安排傳承儀式，由畢業生將精神指標菜刀、湯匙、桿麵棍及領結、鎖匙傳承給學弟妹。今年首次把客房服務的「金鑰匙」納入儀式中，期許學弟妹將提供住宿客人最佳服務的精神代代相傳。

飯店副總經理簡基麟表示，本屆畢業生中，有8位同學大三時，在本飯店全年實習，包含櫃台接待、餐廳外場服務及廚務烹調等，同學們專業的表現，讓主管讚不絕口！明道大學餐旅管理系在培養人才上的用心，為業界有目共睹。

8日的動態展，則以宴會形式呈現，學生們以「花卉」為主題，有玫瑰、桂花、薰衣草等不同花卉入菜；從場地布置、餐點製作，甚至晚宴的表演節目，都由學生親自擔綱，邀請父母、師長擔任晚宴嘉賓，以表達感謝、教導之情。