泰式奶茶顏色為何偏橘?專家解密:除了茶還加了這個
文:連珮妤(NOW健康)
至泰國旅遊,總會來一杯泰式奶茶,色澤鮮豔橘紅、又香又甜,最近這股橘茶旋風也吹到台灣,不少夜市推出泰式奶茶,食安專家表示,這類奶茶添加色素、香料,才會有著特殊顏色及味道,只要限量使用合法的食品添加物,就可確保食用安全,但不建議天天飲用。
泰式奶茶為何呈現橘紅色? 專家大揭密
為什麼泰式奶茶的風味與顏色如此特別?海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃表示,市售泰式奶茶基本原料為茶葉、煉乳或奶水、糖,之所以呈現出特殊橘紅色,則是額外添加了色素,另添加香料來調整味道。
添加色素、香料的奶茶,喝下沒問題吧?莊培梃表示,食藥署針對食品添加物進行完整風險評估,確認安全無虞後才允許使用,只要屬於合法的食品添加物,並在法規規定的限量內使用,並不至於影響人體健康。
依規定,茶葉不得添加色素,但在調製茶飲時,則可遵行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,使用合法的食品添加物著色劑。此外,食品進口至台灣時,食藥署邊境查驗人員對產品進行抽驗,加以檢測如農藥殘留、食品添加物(著色劑)等項目,確認產品符合臺灣食品安全衛生管理法相關規定,若不符合規定,就必須退運或銷毀。
購買食品時應注意什麼? 食藥署與專家提供建議
食藥署表示,食品添加物應以必要添加為原則,民眾在購買產品,應留意其顏色是否自然。在購買泰式奶茶、茶葉、進口茶包時,選擇可信賴的商家。若對於購買進口食品有疑慮,可至食藥署「邊境檢驗不符合食品資訊查詢」網頁進行查詢,確認是否符合標準。
莊培梃提出控管飲食風險的關鍵方法,那就是不要因為口味喜好而只吃同一種食品或飲料,應該多方面選擇不同的食品,藉此降低風險。例如:不可因為喜歡某家手搖飲店家的某項飲品,而幾乎天天購買飲用。此外,買食品時,務必仔細閱讀食品外包裝上的標示,了解吃下的食品成分,才能達到飲食均衡且健康的目的。
核稿編輯:陳如頤(NOW健康)
相關新聞
-
濃縮果汁沒有水果 都是化學品
2011-06-06 21:07:20繼續來關心,彰化縣衛生局進一步追查發現,金饌公司販售的各種濃縮果醬,竟然全是化學香料與色素調製,連一點水果的成分都沒有。要告訴觀眾朋友,市面上販售的濃縮果汁,只要用化學香料和色素,任何口味的果汁,其實都能調得出來。
-
農藥殘留甚微無害?專家:小心飲食積累
2015-05-08 20:49:26茶飲風暴讓大家開始關心,到底茶葉中的農藥會不會溶出到茶湯裡呢?有學者調查,溶出的農藥非常微量,民眾需喝90公升才可能危害身體,但農藥業者就說,不能單看茶飲,平日吃的蔬果、稻米,也都含有農藥,累積起來是可能超標的。
-
陸蘇丹紅違法輸台 台廠未確保原料合格恐遭訴
2024-02-21 12:52:35好,從中國輸入的辣椒粉,被查出添加具致癌風險的工業色素「蘇丹紅」。食藥署已禁止中國21家違規廠商輸入,並對輸入的辣椒粉進行100%查驗,也持續與衛生局合作,確認市面產品安全。而台灣食品廠商沒有確保原料合格,使用違法添加物,則可能會遭起訴。
-
陸蘇丹紅辣粉流向雙北.南部 高市下架逾9萬包
2024-02-21 21:08:36從中國大陸輸入台灣的辣椒粉,被查出添加具致癌風險的工業色素「蘇丹紅」。台灣食藥署已禁止中國大陸21家違規廠商輸入,並對進口輸入的辣椒粉進行100%查驗。點心蝦味先,使用到該原料,廠商裕榮食品今天(21日)發布4點聲明,對原料供應商的疏失,向大眾道歉,出廠的36萬多包「香辣味蝦味先」,高雄已回收9萬多包。
-
農藥殘留標準放寬 朝野立委齊聲反對
2017-03-24 20:54:17食藥署公告放寬128種蔬果農藥殘留容許量,原本不可使用在茶葉上的「氟派瑞」,不僅變成「可添加」,容許量還高達6ppm,朝野立委擔心,這不只國人吃出病來,恐怕還將衝擊台灣茶葉的出口,要求政府收回錯誤政策!
-
中國蘇丹紅違法輸台 食藥署:1個月完成稽查
2024-02-21 17:35:58從中國輸入的辣椒粉,被查出添加具致癌風險的工業色素「蘇丹紅」。食藥署已禁止中國21家違規廠商輸入,並對進口輸入的辣椒粉進行100%查驗。裕榮食品今天(21日)也發布4點聲明,對原料供應商的疏失,向大眾道歉。
-
【私房料理】不一樣的咖哩雞│廚娘香Q秀(36)
2016-12-20 15:22:29主廚:李桂橋老師~你很自豪自己做的咖哩雞嗎?那麼你的咖哩雞有什麼可以吸引人非吃不可的特色呢?今天跟大家分享咖哩雞做法的桂嬌姨可是超有自信的喲!因為吃過她咖哩雞的人,都會豎起打拇指說:「讚!」你一定要注意聽她帶來的四個「秘密武器」,在增加香氣、口感上的效果,還有她大膽用雞胸肉,吃起卻不會「柴」,她煮出來的馬鈴薯也不會糊掉…
-
食安信心破產 食藥署:下架頂新54產品
2014-10-11 21:37:42衛福部食藥署下午證實,頂新製油公司不只今年,自101年至今連續3年,報驗從越南進口給人吃的食用豬油,全是飼料油!恐怕已經有超過2000噸的飼料用油,都被消費者吃下肚。食藥署宣布:頂新54項產品,下架查封。
-
椒麻雞/泰式涼拌海鮮/泰式奶茶
2019-09-19 15:42:54泰式料理系列來囉!
-
旺旺水神遭罰66萬 陳時中:是環境清潔用品
2020-05-11 21:07:32旺旺集團旗下的「水神」次氯酸抗菌液,遭民眾投訴涉及廣告不實,北市衛生局調查後,開罰66萬元。對此,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中表示,次氯酸水食藥署認定是環境清潔用品,宣傳上有影射醫療效果才會依法開罰。
-
【台東鹿野】來趟茶香回甘之旅吧!│1000步的繽紛台灣(57)
2015-12-09 23:19:41台東鹿野近年來逐漸發展出茶鄉的特色,茶已經成為當地居民生活中不可或缺的一部份。 除了採茶、種茶之外,茶還可以入菜並且成為獨門的伴手禮,形成一股茶文化的新力量。
-
食藥署新規!巧克力含量低於25% 大波露、金莎得改名
2021-03-03 21:38:25歡迎回來。巧克力也要「正名」!食藥署宣布明年元旦起,含餡巧克力的巧克力含量須達25%,並明令所有巧克力產品的植物油含量不得超過總重5%,否則不可以「巧克力」作為品名,違規者最高可開罰台幣400萬元。
-
桑葉神仙茶 有益保健養生
2011-08-29 20:36:47桑葉又稱為神仙葉,根據世界最早的「神農本草經」及「本草綱目」記載:桑葉除寒熱、出汗、治勞熱咳嗽、明目、長髮,降血壓的效益。還被日本人稱為「王者之飲」,對人體養生有益處 。
-
日本最大產茶區受輻射污染
2011-06-12 21:23:55據日本政府公佈,距離福島第一核電站數百公里的一片綠茶產區,遭到放射性物質污染,導致部分產區的綠茶放射性物質超出安全標準值。
-
桑葉神仙茶 有益保健養生
2011-10-12 20:12:12桑葉又稱為神仙葉,根據世界最早的「神農本草經」及「本草綱目」記載:桑葉除寒熱、出汗、治勞熱咳嗽、明目、長髮,降血壓的效益。還被日本人稱為「王者之飲」,對人體養生有益處 。
-
健康暖胃的「印度奶茶」濃郁辛香一喝難忘
2022-01-06 16:34:13在寒風呼嘯的季節裡,手捧一杯熱奶茶,再舒服不過!印度奶茶中的香料在超市或中藥材料店都可買到,自己煮一鍋非常簡單!
-
【南投東埔】入住溫泉渡假小木屋 享受群山環抱的茶園風光 |沙里仙|民宿|美麗心台灣(23)
2019-08-20 18:21:05【民宿系列】近年來新中橫開通後,東埔也快速發展起來。加上東埔週邊豐富的自然生態與人文景觀,使得東埔溫泉成為中台灣最佳的泡湯渡假地點之一。而是什麼樣的因緣,讓土生土長的吳財發早在二十幾年前,開始引進茶葉種植有成,並且創造當地原住民的就業機會,進而讓第二代的兒子接手,延續自己種茶賣茶的理念。 經營茶園及茶葉直銷有成的吳財發,跨行經營起渡假村他是如何設計出讓旅客屢屢讚賞的空間享受呢,並且運用渡假村的開發經營結合茶葉的經營,這當中他會遇到什麼樣的問題?然而,經營三年後遇到兩次的天災,對他的經營有什麼樣的考驗與收
-
抹茶紅豆舒芙蕾/鍋煮奶茶
2020-04-22 15:19:26下午茶時間~你喜歡蛋糕還是鬆餅?
-
採茶人必吃! 嘉義太和豐盛大便當一個60元
2019-04-09 21:39:59南臺灣的便當CP值超高,而這兩款呢,是嘉義縣梅山鄉太和社區的茶農,必吃的便當,一個用當季的食材入菜,專賣山產,另一個呢,則是滿滿的菜加上海鮮,居然都只要六十元,一起去看看 。
-
果醬麵包塑化 烘焙業慘兮兮
2011-06-06 21:05:09一波未平一波又起,繼飲料業現在又席捲到烘焙業,調查單位發現,有毒起雲劑不只被拿來摻入果醬類麵包,使果醬看起來比較濃稠;甚至為了增色、增香氣,還放入香料醬裡揉入麵糰中。如今黑心食品波及果醬麵包、土司、小西點等,讓整個烘焙業,真的可以說是慘兮兮。