嘉縣抽驗清明節應景食品 48件均符合規定

嘉義縣衛生局派員抽驗清明應景食品（嘉義縣政府提供）

【新唐人亞太台 2022 年 03 月 30 日訊】清明時節將至，潤餅是清明節應節傳統習俗，為確保民眾應景飲食衛生與安全，嘉義縣衛生局抽驗應景產品，共計48件，檢驗結果均符合規定。

嘉義縣衛生局表示，為保障民眾食的安全，針對清明節常見的食品進行添加物及色素檢測，加強各種經銷通路，針對麵食類、豆腐豆乾、潤餅皮（春捲皮）及其他清明常見食品等進行抽驗，檢測甲醛、防腐劑、硼砂、殺菌劑及規定外色素等項目，共計檢測48件，檢驗結果全數合格。

衛生局指出，常見食品的添加物及色素，例如吊白塊、硼砂及部分種類色素等，其中吊白塊食用後可能產生頭痛、呼吸困難以及嘔吐等影響，常用於潤餅皮、麵條及米粉類等食品。硼砂常添加於貢丸、麵食或鹼粽等食品，可能引起食欲減退、影響骨骼，甚至中毒，出現皮膚脫屑紅疹、噁心嘔吐、腹瀉及昏迷等，嚴重者可能對肺、胃、肝、腎及腦造成危害。

此外，部分非法色素，例如桃紅精或二甲(乙)基黃等，則常見於紅龜粿或麵條類及豆干類等需要鮮豔顏色的食品，可能對眼睛、皮膚、呼吸道，甚至肝、腎臟等臟器，有程度不一的影響。

衛生局說明，防腐劑屬於較常出現超標的種類，於各類加工食品中均可能發現，主要以己二烯酸及苯甲酸為主，雖然這些種類的防腐劑可合法使用、毒性較低且人體易於代謝，但過量仍可能產生腹瀉、腹痛或胃痛等不適症狀，烹調前用水浸泡讓水溶性防腐劑釋出，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑揮發，都是減少防腐劑攝取的方法。

衛生局長趙紋華表示，挑選潤餅皮及其餡料有撇步，例如，潤餅皮不要選過白、食品太鮮豔的，產品來源要清楚，包裝完整優先選，食物保存要低溫，購買數量要適當，拆封食物要速食。

趙紋華進一步說，調理食品時，謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」等五要原則，以避免食品中毒的可能。

衛生局表示，若有任何食品安全衛生問題，可洽詢衛生局消費者食品衛生專線05-3620613。有關食品添加物相關規範，可至衛生福利部食品藥物管理署消費者知識服務網食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，做進一步查詢。

（新唐人亞太電視 方雅嫻 整理報導 / 責任編輯：姚翰宇）