淡菜不是菜！馬祖甜美海味登陸高雄 民眾嚐鮮味

淡菜不是菜！馬祖甜美海味登陸高雄民眾嚐鮮味

【新唐人亞太台 2026 年 10 月 07 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。帶您看到，淡菜不是菜，而是台灣離島馬祖具代表性的養殖水產品。連江縣政府首度把馬祖淡菜帶到高雄，舉辦即鮮上市活動，透過主廚料理示範、現場品嘗以及產業交流，讓高雄民眾不用搭飛機，也能先品嘗道地馬祖海味。
 

一顆顆肥美淡菜端上桌，現場由主廚示範簡單料理，強調以簡單烹調方式，就能吃到淡菜本身的鮮甜滋味。

內門辦桌主廚 湯淯甯：「馬祖淡菜湯我們只要用基本的薑絲跟一點米酒下去就好了，然後冷水下鍋，我們可以保留肉的鮮甜，也不會讓它煮得過頭。」

連江縣政府產業發展處處長 林志豐：「牠擁有我們的獨特的水域的特質，馬祖的海域它的含氧量是全世界最高。 所以養出來淡菜就是肥美又鮮甜。像我們把淡菜放到台灣其他地方去養，就養不出這麼好的品質出來，所以馬祖淡菜它非常具有特色。」

高雄市政府表示，兩地都有豐富水產資源，未來期待透過行銷及產業合作，拓展特色水產品市場，而隨著高雄、馬祖兩地航線開通，也讓旅遊與美食有更多連結。

淡菜業者 林瑋凡：「淡菜這個鬚鬚（足絲）是由牠的口中度吐出來的一種蛋白素，用來固定在海中固定牠自己，那牠吐出來之後，就會固定在一個點上，牠就會固定在這裡。」

試吃民眾：「剛剛是吃完之後發現跟一般餐廳吃到的淡菜不大一樣，因為我們在一般自助餐吃到的淡菜好像比較小顆一點點，這個吃起來味美又多汁。」

高雄市政府海洋局局長 石慶豐：「將來連江縣政府有關於水產的行銷這部分，可以跟高雄來做結合，強強聯手一定可以讓我們的水產品做更好的行銷。」

連江縣政府表示，近年劃分養殖海域，協助業者建立冷鏈與空運流通系統，讓淡菜可以新鮮送往台灣本島，冷藏保鮮流通時間可達七到十天，持續拓展離島水產品的市場通路。

新唐人亞太電視 葉子棻 李涓榕 台灣高雄採訪報導