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關鍵字:炭焙

  • 大雨影響內門龍眼剩2成 農友愛物惜物焙龍眼乾

    大雨影響內門龍眼剩2成 農友愛物惜物焙龍眼乾

    2021-09-03 21:54:04

    今年高雄內門地區的龍眼成熟收成前,碰上盧碧颱風及西南氣流影響,大雨不斷,水分太多造成很多落果和破果,但農民還是珍惜僅存不到2成的龍眼,將它烘成龍眼乾。

  • 土窯古法細焙龍眼乾 果肉香Q帶天然炭香味

    土窯古法細焙龍眼乾 果肉香Q帶天然炭香味

    2021-08-31 21:41:32

    台灣龍眼種植區域大多集中在中南部一帶,嘉義竹崎早期也是龍眼乾的重要產地,古法烘焙龍眼乾的歷史已超過百年,但隨著人口老化,青年外移,此項技藝已逐漸消失。當地有位青農葉志紘,家中土窯已經傳承三代,至今仍然堅持土窯古法煙燻製作,烘焙出香Q獨特的風味。一起去看看。

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