關鍵字：乾燒大蝦
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看到傳承凝聚力 廚師二度參廚技大賽
2012-06-01 21:26:13剩下不到20天，第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽亞太區初賽，即將在台北爭艷館舉行，以傳統中國菜餚製作為主軸的廚技大賽，讓去年第一次參賽的川菜師傅，感受到廚師們一起為傳統菜堅持的凝聚力，以及評委的公正客觀，主動再次報名參賽。
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【中式料理】川菜 乾燒大蝦│廚娘香Q秀(28)
2011-01-16 06:45:44從市場買回來的草蝦，在料理之前，你會怎麼處理？用剪刀剪去草蝦的長鬚、尖刺還有蝦腳對不對？光是這樣做其實是不夠的。畢竟是大廚，張京華師傅還會特別把草蝦的眼睛去掉，為什麼呢？另外，張師傅還要教大家兩種剖開蝦背的方法，以及乾淨俐落取出沙腸的方法。當然擅長料理川菜的張師傅，也將毫不保留的傳授川菜「七滋八味」中的一味——乾燒的做法…
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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