冬天溫度冷颼颼，民眾喜歡吃火鍋，高雄永安區的龍膽石斑涮涮鍋現在超夯，當地石斑魚業者特別引用(中油永安)液化天然氣廠的冷卻水，來養殖石斑魚，漁民把這種水稱作鑽石水，因為20度左右的水溫非常適合石斑魚活動，這也讓永安的石斑魚肉質鮮美，深受消費者喜愛。
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