全家百億布局鮮食供應鏈 新花蓮物流中心18日稼動

全家便利商店35週年，將持續強攻鮮食，陸續投入至少百億元佈局基礎建設，滿足民眾便利餐食的剛性需求，左至右為全家總經理薛東都、全家董事長葉榮廷。(全家提供)

【新唐人亞太台 2023 年 08 月 17 日訊】全家便利商店成立正式邁入35年，董事長葉榮廷今天（17日）在媒體餐會上表示，今年上半年營業額470億，創下歷史新高。葉榮廷不諱言的說，過去三年疫情對實體便利商店影響甚鉅、且大幅改變消費慣性，其中唯獨「即食型自有鮮食」業績屹立不搖、一路長紅。全家今年泛鮮食占營收比例已突破三成大關，提前兩年達陣。

葉榮廷指出，零售業進入競爭深水期，必須創造消費者「高頻到店/消費」的動機。其中，對於民眾便利餐食的剛性需求滿足，便利商店在零售業態裡擁有絕對性優勢，是差異化的吸客關鍵。

全家為強攻鮮食，已陸續投入至少百億元佈局基礎建設，包括攜長榮空廚合資成立「長家國際食品」、收購「晉欣食品」股權納入100%子公司、購地興建「福比麵包二廠」、「湖口第五鮮食廠」等，並陸續擴建啟用新台中物流中心與18日將正式稼動的新花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。

葉榮廷進一步提到，面對零售業的三大疫後挑戰：高齡化、強競爭、大缺工。全家將透過「需求洞察、行為預測、行動驅動」擬定對策，朝無所不在的便利生活服務平台邁進。第一、以OMO全渠道策略對應高齡化下的居家商機；第二、以APP擴圈跨界深化會員黏著，第三、以運營智能化與ESG便利永續+1吸引人才。

近三年全家泛鮮食，連年都以至少一成的高速成長中，今年上半年也已交出年增兩成的亮眼成績單。回顧全家便利商店從1990年開賣鮮食至今，歷經培養期、茁壯期、以及2020年之後的起飛期。

全家指出，總經理薛東都在2015年起推動鮮食構造改革，並提出「好吃、好看、物超所值」為最高開發方針，從工廠設備、原物料管理、口味研發、包裝設計到掌握鮮度的物流配送，皆進行全面盤點，並投入長達近10年的時間升級改造，迄今已打造出近30款的億元級鮮食單品。

根據國發會推估，2025年將進入超高齡化社會，2027年便利商店主力客層15到39歲的人口數，即將被60歲以上人口超越。全家表示，對應家庭與中高齡客層的居家需求，公司開發零售市場首見的下廚懶人包「Fami煮煮」支援餐食需求，今年也推出FamiSuper選品超市新店型，推升單店業績效果至少2成，年底可望於全國開出至少50間。

全家提到，對應缺工議題與人才爭奪戰，持續布局科技零售，測試可複製性高、減勞務增體驗的科技設備，像是NExT POS、智能咖啡機、智能販賣機、EC智取櫃等。尤其，消費者到便利商店購物，從早期單純買商品，轉變為買服務、體驗，近年則漸朝向重視價值共鳴的意義消費。

全家表示，FamiNow多元履約服務也於第二季上線，提供消費者預訂快取、跨店取、外送到府等彈性服務。此外，觀察民眾保健意識上揚，與指標性大廠獨家開發商品並結合OMO渠道銷售的策略奏效，保健品成疫後業績新動能。

另外，去年轉投資成立的專營電支機構「全盈+PAY」，讓支付工具走出全家，跨入超過10萬個多元場景特店，並以嵌入式支付的差異化策略深入零售（全家）、社區（智生活）APP，將在第三季首度嵌入於金融app中，持續擴大跨界點數交換，助攻全家點數FA點流通性，形成全方位的點支跨界生態圈。

新唐人亞太電視 李晶晶 台灣台北報導