幸福週末派(64):諾曼地蘋果塔

【新唐人2011年1月17日訊】體驗法國風味的甜點

提起法國諾曼地很多人想到它是「二戰」有名的海灘,其實它還有兩樣特產都是世界頂級的,一個是青蘋果,一個是奶油。不過,盧啟榮老師今天要教的「諾曼地蘋果塔」食材取得,完全看個人方便囉!塔皮的部分,可以學到介於布丁塔與派皮的特殊做法,做出來的塔皮要有層次感,這和麵糰放到冰箱的時間有很重要的關係。當然,主角是內餡,可千萬別把牛奶和奶油煮過頭,青蘋果呢,這次不需要炒,也不需要放肉桂粉…