米穀粉菊形小西餅 口感鬆軟綿細(223)廚娘香Q秀

麩質過敏小朋友也可品嚐的小點心。

 

擠花袋外翻約一半,麵團好擠不殘留。

主廚:陳郁芬

 

◆材料

無鹽奶油  65g               鹽巴 1/4t

米穀粉     85g               糖粉  30g

香草精    適量               牛奶  10g

碎核桃粒 適量               全蛋  30g 

 

◆米穀粉菊形小西餅作法

1. 將無鹽奶油室溫軟化,加入鹽巴,過篩的糖粉,用攪拌器打勻。

2. 全蛋分二次加入攪勻,加入牛奶 香草精攪勻。

3. 加入過篩的米穀粉用刮刀拌勻。

4. 將麵糊裝入擠花袋,擠出菊花型狀,撒上碎核桃粒。

5. 用180℃ 烘烤約15-20分鐘至金黃色即可出爐。