粽子高脂高熱量 少量搭蔬果健康吃

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 17 日訊】粽子固然美味，但是熱量真的很高，吃多了恐怕會造成肥胖增加腸胃負擔，營養師建議，搭配高纖維的筍子，蔬果，幫助消化，記得多吃就要多動，避免肥胖纏上身。

蛋黃、三層肉、香菇、栗子，分別包入粽子、不過滿滿的餡料， 熱量可是非常高。

鄭小姐：「有，(熱量)很高，知道，通常吃一顆，但真的很餓就最多吃兩顆。」

大火快炒，再撒上紅蔥頭提味，老饕可要注意，北部粽習慣炒過，放入餡料再蒸熟，一顆將近600大卡。水中煮到軟爛的傳統南部粽，少了油炒，熱量約350大卡，但添加滷肉、花生等高熱量食材的改良粽，熱量也跟著飆高，最高是荷葉肉粽，體積最大，內容豐富，熱量高達1400大卡，等同兩份排骨便當，一不小心，就會過量。

中山醫大附醫營養科主任 姜秋月：「肥豬肉最好改採瘦肉，那可能，盡量也不要用蛋黃，或魷魚，那你可以多包一些，比如說香菇，筍子這些下去一起包，那你相對的纖維就會高，那熱量就會減低。」

淋上甜辣醬，很多人少不了這一味，但這除了會增加熱量，鹽分還會過高，營養師建議，醬料最好不加，選擇搭配米飯，蔬果，能促使腸子蠕動，幫助消化。

營養師也提醒，粽子主要的食材糯米，不易消化，腸胃不適者吃多容易脹氣，同時屬於高升糖指數的食物，血糖容易竄升，不建議糖尿病患者食用。

中山醫大附醫營養科主任 姜秋月：「他一定要配纖維，纖維的話是來平衡他整個升糖指數，所以可以有一點穩定他血糖的控制。」

記得多吃就要多動，吃得正確，才能吃得健康。

新唐人亞太電視 邱添喜 王媛 詹詠茹 台灣台中採訪報導