料理是門藝術、懂吃是一種文化。茶鄉桂花農園主人陳志勤從小吃著桂花長大,石碇茶葉沒落後,他回家整頓,從原本茶農改以祖傳桂花林園為主題。並以祖傳祕方結合新創意,用芳香桂花作成一道道桂花料理。例如以一層新鮮桂花、一層冰糖,如此層疊交錯,自然熟成6~8個月才釀成的一盅桂花釀,讓人滿口生香。
*甜蜜鬆軟的桂花蜜蓮藕
![桂花蜜蓮藕](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2017/01/17/2017-01-17-587dcd6258639-1600x899-19201079.jpg)
食材:圓糯米、紫糯米、蓮藕各3斤,桂花釀100克,冰糖1斤
作法:
1糯米先泡水一小時,瀝乾後再填充。
2.蓮藕在胖部剖開填充糯米,約裝入三分之一滿時,可利用筷子按壓緊實,繼續填充至九分滿,用牙籤固定藕蓋。
3 將蓮藕放入熱水中煮三十分鐘,再小火燜煮四小時,最後才加冰糖、桂花釀。
*酥酥脆脆的桂花月亮蝦餅
春捲皮、梅子醬、桂花釀
*桂花醉雞
桂花露、紹興酒、雞肉
*桂花腐皮捲
結合石碇當地豆腐而成,很有在地風味。
位於石碇鄉的茶鄉桂花農園園主陳志勤從小吃著桂花長大,他將桂花做為菜餚,誠心邀請您到桂花園喝桂花茶、品嘗桂花蓮藕、桂花醉雞、桂花豆腐捲…。
![茶鄉桂花農園主人陳志勤](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/12/27/2016-12-27-58622e2abba3f-1600x899-19201079.jpg)
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