六龜農會新發想 低溫乾燥蓮霧凍乾助多元產銷

【新唐人亞太台 2022 年 02 月 23 日訊】高雄六龜知名的蜜風鈴蓮霧(砲彈蓮霧)，是目前當地種植蓮霧品種的大宗，近期六龜農會與生技公司合作，利用攝氏負40度的冷凍乾燥技術，經過2天乾燥製成蓮霧凍乾，口感酥脆同時保留蓮霧清香風味，不只吃過的民眾驚奇，也幫農友開闢另一條生路。

鮮紅色澤的蜜風鈴蓮霧，外型討喜，一般都作為鮮食蔬果，六龜農會把它冷凍乾燥做成「蓮霧凍乾」，吃起來脆脆的口感，與果乾非常不同。

六龜蓮霧農友 賴世發：「吃起來鮮果當然是鮮果各有千秋不同，這個風味有沒有，吃起來是真的比(鮮果)真的很甜啊又很脆。」

六龜農會總幹事 林芷蕾：「用冷凍乾燥做成的，跟一般的低溫烘培乾燥那個方式不一樣，所以我們都稱它為果脆，就是為了要讓人家避免說，誤會說是軟軟的那種果乾。」

六龜區農會總幹事林芷蕾表示，研發凍乾(果脆)並非全都因外銷受阻，而是為協助農民多元產銷，蓮霧凍乾不僅留住了蜜風鈴蓮霧紅艷的果皮色澤及營養，也讓次級品有附加價值。

六龜農會總幹事 林芷蕾：「一直想要著墨在加工品這一塊，那只是剛剛好我們推出的時間，是大陸剛好有一些那個蟲害的問題，不讓我們過去，但是你說這個果脆要替代去大陸的那個量是絕對不可能，只是說我們也多提供遊客一個伴手禮的選擇這樣子，然後也增加他一些次級品的附加價。」

六龜蓮霧農友 劉龍耀：「鮮果賣得出去當然是對農民是最好，那個凍果(乾)跟果乾，可能就是最後一個選擇啦，多了一條出路啦，對農民的收益應該也有些微的幫助啦。」

六龜蓮霧農友 賴世發：「做這個果乾的部分，就是農會總幹事也是很積極要做這個加工品，如果推廣出去的話，應該對農民有很大的幫助。」

六龜霧蓮霧種植面積約350公頃，六龜農會說，做凍乾蜜風鈴蓮霧是風味及口感最佳的品種，未來還會有些新的嘗試及研發，高雄市農業局長張清榮也表示，利用加工技術開發農產加工品，就能延長農產的商品壽命，讓民眾全年都能品嘗蓮霧的風味，也幫農民增加收益。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄採訪報導