推廣桃園黑毛豬 首屆脆皮燒肉節邀群雄爭霸

【新唐人亞太台 2024 年 06 月 07 日訊】桃園是北台灣飼養黑毛豬最多的縣市，桃園市政府為了推廣，今年首次公開舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動，記者會上邀請13家桃園在地脆皮燒肉業者共同示範。

師傅手持噴槍，將燒肉外皮烤的又酥又脆，每個細節都不放過；喜歡五花肉料理的朋友，這外皮酥脆、肉質香嫩入味的脆皮燒肉，是不容錯過的美食，桃園今年首次公開舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動，記者會上邀請桃園在地脆皮燒肉業者共同示範。

飯店業者 周先生：「這兩款燒肉都要經過三天的繁複工序，尤其是金磚燒肉的部分，它需要先靜置兩天，然後再風乾一天後才可以製作。」

便當業者 高先生：「它要風乾差不多12到24小時，然後裏頭只有3種中藥，然後裏頭沒有味精只有鹽巴、冰糖、還有中藥這樣子而已。」

市長張善政在評審長帶領下，秀一手切脆皮燒肉，隨後忍不住直接放入口中。

張市長表示，桃園的黑毛豬非常有名，但是在餐廳要找到黑毛豬料理不容易。

桃園市長 張善政：「參賽的這些餐廳它會特別標榜說，它的食材是用我們黑毛豬，二來，讓我們所有消費者，到這些參賽的餐廳裡面來體驗一下，這些黑毛豬肉所做出來的料理。」

桃園為北台灣飼養黑毛豬最多的縣市，相較於一般豬肉，黑毛豬肉質較粉嫩Q彈，沒有腥味又耐煮；市府為推廣桃園黑豬肉，舉辦脆皮燒肉爭霸賽活動，邀請桃園餐廳、飯店等製作脆皮燒肉好手參與。

新唐人亞太電視 林天心 張年潔 台灣桃園採訪報導