傳藝29年 高雄易牙美食節展現美食底蘊

傳藝29年 高雄易牙美食節展現美食底蘊

【新唐人亞太台 2026 年 08 月 12 日訊】第29屆「易牙美食節」，10日在高雄前鎮登場，現場安排了廚藝、烘焙、冷盤工藝等精彩競賽，吸引許多年輕學子和餐飲業大廚，齊聚一堂競技交流。

易牙美食節舞台上，經驗豐富的大廚親自示範各式經典料理。無論是水陸雙鮮、乾燒海虎蝦，還是精緻的水果雕花，大廚們無不展現極致手藝，大方分享烹調撇步。

廚藝示範廚師 王宇仙 ：「（水陸雙鮮）它裡面是有鮑魚跟鮭魚跟陸地上的鴕鳥肉，鴕鳥肉我們是搭配炒蘋果，類似蝦鬆的意思，然後我有搭配一個餅乾屑餅乾的蓋子，鮑魚我是用避風塘的方式。」

廚藝示範廚師 潘憲良：「（乾燒蝦）乾燒下去做的那種調味，然後用海虎蝦下去做，一般就是在餐廳比較好上手，又比較簡單做法，吃起來是滿清爽的。」

高雄市易牙美食節舉辦至今已邁入第29年，不少當年的參賽學生如今已精進成為業界名師，甚至帶著自己的學生回來參賽。現場不論是捏麵人、果凍花、畫盤還是烘焙比賽，都讓老中青三代餐飲人才相互切磋、提昇技藝。

屏東屏榮中學參賽選手 林宸漢：「可以看到別人的作品，希望以後可以用得到，可以做。」

屏東民生家商參賽選手 蘇念臻：「來這邊之後看到很多餐飲界的前輩，他們都很厲害，我來這邊取得了經驗，然後看到的東西，就可以帶回我之後上課的時候，不論是練習、還是工作，都可以作為我可能要做的作品((什麼的))，可以做參考。」

廚藝示範廚師 王宇仙：「每年來這邊都可以學到看看別人的作品跟自己的作品，然後學習別人的優點，也認識了很多新的朋友。」

這場一年一度的廚藝盛會與競賽，不僅肯定並鼓勵學子勤奮鑽研廚藝，更期盼能培育出更多優秀的餐飲人才，讓台灣的美食文化持續發揚光大、薪火相傳。

新唐人亞太電視 柳燕旬 李涓榕 台灣高雄採訪報導