台南文定傳統美食 打魯麵
【新唐人亞太台2012年12月3日訊】早期台南人辦喜事時,女方家會準備一鍋「魯麵」,讓長途跋涉的男方與家屬到時先充飢,也會送上「魯麵」答謝左右鄰居與前來幫忙的人,到現在「打魯麵」已經變成台南特有的文定傳統。在台南民族路上,有間祖傳的魯麵店,至今仍保留傳統口味,帶您一起來品嚐。
經過高溫不斷翻攪,滾熟後再灑上蛋黃液,一碗好吃的魯麵,就可以上桌了。
民眾:
「一般油麵會吃起來比較有點乾澀,就乾乾的感覺,他的油麵很滑很嫩,咬勁不錯。」
魯麵業者 阿浚師:
「古早的魯麵來說是比較甜,但是現代人飲食觀念在改,所以我將做法//保持它(魯麵)風味但是把甜度稍微做個變化,做個調整而已,其餘的製作過程,都保持原來古早傳統的味道。」
一碗看似簡單的麵,卻蘊含著早期台南人的習俗。許多民眾慕名而來,為的就是要回憶當年這份古早味。
民眾:
「我從小吃就是喜歡,從小要吃這個味道就是要有婚喪喜慶的時候才吃到的,不過小時候很羨慕(可以吃到魯麵的人) ,還是經常想吃這個比較古早味的(魯麵)。」
民眾:
「鄰居如果有人娶媳婦,他會送魯麵。吃的都很高興,所以現在吃這個會想到那個時候那種喜悅的感覺。 」
民眾:
「跟大人一起去就會吃,辦桌上面就會有這道菜。就比較懷舊會想念,因為是小時候的口味。」
魯麵業者 阿浚師:
「歷史的文化他都結合在裡面,這種台南人喜慶的習俗都在這裡,所以這碗麵吃起來是種幸福的感覺。」
魯麵,對老一輩的台南人來說,是一道具有特殊意義的菜餚,不過,現在魯麵已經演變成隨處可見的地方小吃。肚子餓時,不妨點上一碗台南魯麵,品嚐一下,走過歷史痕跡的好味道。
新唐人亞太電視 謝淑芬 張芳綸 台灣台南採訪報導
相關新聞
-
土溝社區農村再生 舊豬舍變身鄉情客廳
2019-10-23 21:54:44台南後壁區土溝村,原本只是一個純樸的小農村,在台南藝術大學與社區協會聯手改造之下,整個村子變成一座美術館,讓舊農村有了新氣象。透過鏡頭帶您一起去看看。
-
岡山欣欣市場 從傳統到現代傳承三代眷村美味
2022-02-22 22:13:56高雄岡山欣欣市場,位於岡山許多眷村附近,2019年7月,它從舊址遷到目前的新址,走過一甲子,市場內仍保留許多傳承三代的眷村美味,透過鏡頭一塊去看看。
-
白河石斛蘭瀑布已綻放 賞花要趁早
2019-04-29 21:33:46台南白河有一處石斛蘭的賞花景點,蘭花主人將石斛蘭種在龍眼老樹上,花開時垂吊的花瓣有如瀑布一般,相當漂亮,近期正值賞花期,吸引不少民眾到場觀賞。
-
手作古早味醃芭樂
2021-10-20 16:32:53用醃漬梅、鹽、糖、甘草粉和百香果汁,醃製的古早味醃芭樂。
-
台南強制拆除共產黨廟 共黨咆哮者遭驅離
2022-02-18 22:43:32歡迎回來。台灣清除紅色共產勢力!台南市新營區,2019年曾經出現一座掛著中共五星旗、宣傳中共的寺廟,台南市府查證後認定屬於違建,當時已強制拆除。不過,時隔2年多,共產廟死灰復燃,台南工務局今天(18日)再度執行強制拆除作業,現場有共產黨身分的男子,大聲咆哮,遭到強制驅離。
-
不懼死亡威脅!大支英文新歌揭中共隱匿奪命
2020-03-21 15:01:55武漢(中共)肺炎疫情失控,中共隱匿疫情助長疫情蔓延全球,台灣卻因政治因素被排擠在世界衛生組織(WHO)之外;台灣饒舌歌手大支18日推出英文新歌《WHO》,歌詞中不斷提到「健康是全人類基本人權,不應該有人被遺棄。」
-
台南遊行慶世界法輪大法日!七彩日暈耀府城
2021-05-09 11:54:33接著帶您看到,法輪功洪傳29週年,在台南市提前舉辦了慶祝513世界法輪大法日的遊行,台灣疫情相對穩定,加上定點表演,吸引不少民眾駐足觀看,天空出現日暈美景,彷彿與遊行同慶。現場也有台南市議員特別前來,表達支持與肯定。
-
米其林必比登推薦名單公布 台南、高雄47店家入選
2022-08-23 11:37:47台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單,首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選,包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。
-
台南蘭花展「蘭境館」 呈現府城400年歷史
2019-03-04 21:48:46歡迎回來。台南國際蘭展邁入第15年,和世界蘭展、東京蘭展共列國際三大蘭展,每年吸引許多遊客進場參觀,今年主辦單位特別設立「蘭境館」,希望遊客來到這裡,可以欣賞頂級蘭花,同時了解台南府城的歷史。
-
暌違24年 寶島長春圖卷台南全幅展出
2019-05-25 21:07:22台灣現存最長的集體創作作品《寶島長春圖卷》,是1981年由張大千等十位水墨畫家費時半年繪製而成,自1995年在高雄市文化中心展出後,就一直珍藏至今,25日台南美術館舉行開幕儀式,將這幅塵封數十年的曠世鉅作,重新呈現國人眼前。
-
賴清德與台南精英讚神韻 盼中國大陸上演
2019-04-29 21:14:154月28日晚,美國神韻藝術團台灣巡迴演出,來到最後一個城市台南演出,政商精英慕名而來,前行政院長賴清德親自前來致意,他說,中國政府官員如果能欣賞神韻,也會為之敬佩;賴清德說,神韻無法到中國大陸演出,是廣大中國人民的損失。
-
台南安平也有藍眼淚!遊艇業者驚喜尖叫
2020-04-20 21:40:00每年4月,馬祖就進入藍眼淚的季節,但現在在台南安平也能看得到藍眼淚。有遊艇業者在這兩天晚上,在安平港區發現到海底下泛藍光,拿著撈網劃過水面,真的看到藍眼淚,興奮的尖叫。
-
台南首場 企業主齊讚神韻 台北將加場演出
2022-06-16 09:15:14歡迎回來,美國神韻國際藝術團台灣巡演第二站,來到文化古都台南,延續嘉義一連三場受歡迎的熱潮,6月15日下午,神韻在台南文化中心的首場演出,許多企業主慕名而來,正副總統都送上花籃祝賀;另外,神韻七月將在台北舉行四場演出,但上週票已全數售罄,為了回應觀眾期盼,神韻將在台北加開一場演出。
-
不讓共產廟死灰復燃 黃偉哲:國家尊嚴不容侵犯
2022-02-18 13:26:26台南市新營2019年曾經出現一間掛著中共五星旗的共產黨廟宇,台南市府查證後認定屬於違建,並已經強制拆除,不過時隔2年多,如今又死灰復燃。台南工務局今天再度執行強制拆除。台南市長黃偉哲也在臉書貼文及相片指出,台南市政府拆除新營「共產黨違建廟」;「國家的尊嚴,不容侵犯」、「執行公權力,不容挑戰」。
-
後壁菁寮「嫁妝一牛車」 再現古禮娶親盛況
2019-10-15 21:40:44台南後壁的菁寮老街,有一整排日治時期的木造老屋,短短200公尺,一磚一瓦仍保留原汁原味風貌,為了吸引遊客,日前還出現一支浩浩蕩蕩的迎親隊伍,穿梭在大街小巷,吸引觀光客,透過鏡頭一起去看看!
-
U-12世界少棒錦標賽在台南 小球員相見歡
2019-07-25 22:00:54第五屆U12世界盃棒球錦標賽,將在台南登場!從週五(7月26日)的開幕戰,會一直打到8月初(8月4日),地點就在全新的亞太國際棒球訓練中心、善化棒球場及歸仁棒球場舉行,來自世界各地,包含美國、日本、古巴、韓國等12支國家代表隊,爭奪金盃,而開幕戰則由台灣隊迎戰古巴隊。
-
台南某醫院爆院內感染 全院採檢陰、停診至3/13
2022-03-09 16:58:01宮廟旅遊團群聚感染案燒進醫院,台南某醫院2名藥事人員確診,爆發院內感染,已全院篩檢432人,檢驗結果皆陰性、環境採檢33件皆陰性,醫院將全面停診到3月13日。
-
太陽能導入無人機 綠能科技便利有效率
2020-02-22 01:52:17台灣發展再生能源技術,不過太陽能面板大部份架設在高處,維護與清洗往往有難度也危險。台南市導入無人機偵測,利用熱像儀並結合AI,能夠快速又安全幫太陽能面板做體檢,提供維護與清洗作業的參考。
-
五月白河蓮花開的燦爛 花期短賞花要趁早
2019-05-06 21:40:40台南白河蓮花季開跑,許多愛花的遊客,一大清早就守候在池邊,等待花開最美的一刻。
-
國慶煙火搶先看!800顆煙火照亮台南漁光島
2020-09-26 22:54:38今年的國慶煙火首次移師台南,為了呈現出最好的效果,國慶籌備委員會今晚(26日)提前準備了800顆煙火,在台南漁光島佈彈區試放,也為國慶日暖身,雖然規模不大,只有3分鐘,但還是有不少民眾,提前來卡位看煙火。