【南投水里】 樹番茄一口吃進多種水果滋味 開啓莊明諺從農之路  |無毒安全 |美麗心台灣(82)下

樹番茄是生長在南美洲的蔬果,對大部分的台灣人來說是個很陌生的品種,而沒有農業背景經驗的莊明諺,一年前接手父親種了五年的樹番茄,他是如何改變樹番茄栽種方式,並且自己一手包辦推廣行銷。


橢圓形的外表鮮紅透亮的果實,切開黃肉黑籽,是屬於紅寶石品種的樹番茄,而切開果肉跟籽是金黃色,它是屬於黃金樹番茄的品種。一般人不知道樹番茄的吃法,以為摘下來馬上就可以吃,其實它需要放置熟成期。

樹番茄的鮮食方法,跟一般番茄不同的是,去皮只吃它的果肉,它的風味有鳳梨 奇異果,番茄等多層次的味道,也會因個人味覺不同而異。

樹番茄又跟一般的番茄很像的地方是可以鮮食,也可以加上蜂蜜打成果汁,炎炎夏日來一杯多層次的樹番茄汁,是不錯的選擇喔。而做成果醬果粒,或是直接入菜煮魚湯, 味道又變得鮮甜美味。不但可以代替一般的番茄入菜,又可以變化出多種菜餚來。

對莊明諺來說,投入樹番茄栽種的經驗, 就像摸著石頭過河一樣,一步一步穩健的嘗試 修正,他期許自己有朝一日,朝向完全有機的方向前進,並且把樹番茄的營養價值,推廣給更多的人。

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