414韓國黑色情人節 炸醬麵銷量增5千萬碗

4月14日韓國黑色情人節，單身男女超享受！代表美食非「炸醬麵」莫屬。（金蘭醬油提供）

【新唐人亞太台 2023 年 04 月 11 日訊】2月14日西洋情人節、3月14日是日本的白色情人節，4月14日則是韓國的黑色情人節。在台灣沒有度過黑色情人節的習慣，不過韓國的單身男女可是非常享受這節日。

不同於其他國家的情人節，「黑色情人節」這天單身最大，韓國年輕人會在這天穿上黑色服飾，到小吃店、餐廳大啖黑色炸醬麵。韓國人對炸醬麵的熱愛，包括連BLACKPINK Jennie、國民妹妹IU都表示自己非常愛吃炸醬麵，還會把麵條放進醬汁中炒，讓麵條更入味。

韓國黑色情人節的代表色為「黑色」，黑色代表著純潔與尊重，也象徵著單身的魅力和神秘感。許多餐館也在這一天推出單身限定的活動。

像是黑嚕嚕的炸醬麵，正是黑色情人節的代表美食，平均每天賣出700萬碗的炸醬麵，在黑色情人節這天銷量暴增到5,000萬碗，等於每分鐘韓國就賣出3,480碗炸醬麵，許多店家還因為供不應求而提前打烊。

台灣業者也抓住黑色情人節商機，推出韓式炸醬便利包，用傳承了87年美味的金蘭醬油為基底，加入韓國調味最常用的味增、新鮮洋蔥、芝麻和黑糖帶出甘甜，多道程序攪拌熬煮後，食材的鮮味才能被充分釋放。

在韓國，炸醬本身就是一種料理必備的秘密武器，用它就能變出超級多種的居家創意料理。像是炸醬肉絲，將豬肉切絲後、加入炸醬一起炒，配上蔬菜和米飯，喜歡吃辣的人再加點辣椒粉，增添口感。

還有台灣人最愛吃的火鍋，韓國年輕人流行用炸醬做成「炸醬火鍋」，做法跟台灣的火鍋一模一樣，把韓式炸醬便利包倒入滾水中做成湯底，加入喜歡的肉片、蔬菜、豆腐等材料放進去一起煮。

許多韓國家庭還會拿炸醬來做成炸醬包子，在韓國叫做「餡餅」，是一種像包子一樣的點心，但內餡是炸醬和蔬菜混合，非常下飯。如果有春捲皮的話，把炸醬和蔬菜包在春捲皮裡，炸到金黃酥脆；其它像是炸醬炒飯、炸醬燉菜、炸醬豆腐、炸醬炒年糕、炸醬雞翅等，揮創意跟想像力，在4月14日這一天，感受黑色的韓式魅力。

新唐人亞太電視 李晶晶 台灣台北報導