預防銀髮族智能退化 營養師：多穀5蔬果

【新唐人亞太台 2016 年 01 月 26 日訊】台灣即將邁入高齡社會，許多銀髮族都患有慢性疾病，如何從日常生活中的運動和飲食上做調整，尤其是對智退化的問題，營養師推薦「地中海飲食法」，從複合式的飲食型態中，均衡的攝取身體所需的營養成份，達到養生保健的目的。

紅燒豬腳、糖醋魚片、黑芝麻三絲四季豆，各式各樣的美食佳餚擺在眼前，如何攝取健康的食物，相信讓許多人傷腦筋，聽聽營養師怎麼說。

輔英科技大學營養師 蕭華岑：「這道是黑芝麻三絲四季豆，蔬菜裡面很多的膳食纖維，我們現在飲食要盡量的，多纖維，然後多蔬果，它的色系裡面有非常符合到我們講的五色的蔬果。」

輔英科技大學營養師 蕭華岑：「豬腳給我們的觀念都會油脂比較多，它當然是動物性的油脂，主要是因為它裡面有些膠質，那我們只要偶而攝取是還OK，它很棒的是它有把一些蔬菜的，三樣的蔬菜放進去解油膩。」

營養師表示:老年人，因為老化的關係，一些腸胃道功能和體能上會比較衰弱，建議以清淡和多一點纖維的食材，讓長者可以牙齒咬的動，同時也幫助腸子容易吸收。

輔英科技大學營養師 蕭華岑：「地中海飲食，它的觀念實事上，它不是一種食物，它是一個複合式一個飲食型態，比如說要多吃全榖類的東西，纖維質比較多，再來多吃深海魚，預防他 退化速度比較快，再來是一些堅果類的東西，蔬菜的部份建議就是5色，5種顏色的蔬果，5色包括紅色、綠色、黃色、白色跟黑紫色，對他的健康，包括 他的保養，包括智力退化的預防，都可以很大的幫助。」

除了少油、少糖、少鹽、高纖維，老年人還應該多多參與社群活動，互相關懷問候，更能健康生活。

新唐人亞太電視 葉子棻 李涓榕 台灣高雄報導