因應2018台灣燈會 嘉縣加強餐飲衛生管理

因應2018燈會，嘉縣辦食安評鑑，有63家獲安全認證。(嘉義縣政府提供)

【新唐人亞太台 2017 年 12 月 18 日訊】因應2018台灣燈會在嘉義，嘉義縣衛生局加強餐飲衛生管理，推動餐廳評鑑及認證，18日在創新學院舉辦「106年度餐飲衛生分級評核及安全花生業者頒證典禮」，計有57家「優」、「良」業者及「安全花生」產業的6家業者得到殊榮，縣長張花冠親自頒證。

嘉義縣長張花冠表示，為了因應2018台灣燈會在嘉義，屆時將有大批觀光客前來嘉義遊玩，藉由「餐飲衛生分級評核」，餐飲業者會更注重調理場所清潔衛生，期望業者做好衛生自主管理，將在地特色食材融於菜色中，提升餐飲食品衛生安全；推動「安全花生」產業輔導認證活動，花生製造業者必須從原料生產、加工、貯藏、運送、銷售及消費等方面重重把守，藉此行銷嘉義的農特產，創造餐飲業及花生產業新商機。

衛生局表示，將輔導各遊樂景區，包括燈區週邊、故宮南院、阿里山森林遊樂區、高跟鞋教堂、太平雲梯等餐飲業者的衛生安全，衛生局也說會跟文化觀光局合作推動觀光行銷活動，讓嘉義縣餐飲業者所提供的衛生餐飲及特色料理，都能揚名全國。

衛生局指出，今年擴大辦理的餐飲衛生分級評核有104家業者參加，經評核結果通過獲選本縣衛生分級標章優級有29家、良級有28家，不列入名次47家，評核要項包含「員工個人衛生、作業場所環境、食材保存溫度管控、食材來源、廢棄物管理」等層面，經過現場實地查核符合食品良好衛生規範準則(GHP)、並輔導業者提出以在地食材為主的風味餐菜色及可溯源食材。

另外，衛生局辦理「安全花生」產業輔導的9家業者，其中6家獲頒安全花生認證；衛生局將會把認證業者的名單建置在衛生局、文化觀光局網站，提供相關資訊給民眾參閱。