花東縱谷「午榖飄香」 多國主廚齊聚打造米食新風味

《隱丹廚》主廚Dainel Negreira Bercerog,示範西式米食新風味。(力譔堂提供)
【新唐人亞太台 2018 年 10 月 15 日訊】由水土保持局台東分局所發起的《萬物糧倉大地慶典》秋收舞樂季系列活動國際論壇,日前(14日)在米國學校登場,以《午榖飄香》為主題,齊聚三位國內外知名主廚,現場實作示範創新米食料理,拓展民眾對米食料理的想像。

各國米食料理創新與交流,邀請米其林餐廳推薦的《隱丹廚》主廚Dainel Negreira Bercero,製作道地的西班牙海鮮飯。「女食神」莊月嬌運用在地食材料理出「刺蔥籽炒飯」。而印度籍的Dileep Kumar,則運用多種鮮甜的蔬果,製造好吃不油膩的素食米漢堡。以簡易節氣食材即可料理出色香味十足的異國料理饗宴,不僅讓現場民眾驚豔,還可以品嚐到主廚的精湛好手藝。

水保局台東分局分局長王志輝表示,萬物糧倉大地慶典秋收舞樂季活動,以《米食文化復興》為主題發想,舉辦四場深入淺出的《國際論壇》,邀請國內外知名講者從不同面向切入「米」,從米的生長、米食文化、米與鄉土到農村旅遊,讓人感受小「米」粒的大學問。

論壇活動還安排《秋賞=米食》午餐饗宴,有來自縱谷地區特色小農及店家多達10餘種,以米為食材的手路菜,民眾僅需100元就能入場品嘗!另外,《米食文化復興》系列活動「米食博覽會」,也同步在關山米國學校精彩展出,活潑互動的設計,帶大家了解過去和現在稻米於環境、社會和經濟動態中扮演的角色,不但有趣也極富教育意義。
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