【新唐人亞太台 2022 年 04 月 01 日訊】台灣原生香檬的高附加價值，被視為下一個新綠金產業。一位五金業董事長王讚崇，對香檬產生興趣進而投入。以自然耕作、友善環境方法種植及推廣，一條龍方式生產，開創獨有的香檬事業。

食品公司董事長 王讚崇(2022年3月17日採訪)：「原生種的香檬它皮，外皮就比較粗，然後屁股就有一個凹陷。」

每年2到5月，是香檬的盛產期，農場主人王讚崇巡視果園。約7800多坪、1400多棵果樹，用有機方式種植，各個都開花結果。

食品公司董事長 王讚崇(2022年3月17日採訪)：「一開始種的時候，我們根本不知道說哪一個品種是最好的。味道就很淡，味道不對那我們就整個全部把它砍掉，全部砍掉，就虧了200多萬，再重新種新。」

這次經驗，讓王讚崇越挫越勇。短短2年，種植農地已有40公頃、約4萬棵果樹。5年前，因朋友介紹，點燃王讚崇對台灣原生香檬的興趣。於是他把龐大的五金事業，交給兩個兒子經營。自己捲起衣袖，踏上務農人生。

食品公司董事長 王讚崇(2022年3月17日採訪)：「這個食品是一個良心事業，對不對。所以現在很多農民都會，都會講說，我們對品質是要求的很嚴格。」

採收回來的香檬，經人工挑選與2次刷洗後，坐輸送帶給風扇吹乾；進入榨汁，震動過濾出果汁與果泥，最後送冷凍2個禮拜，讓香氣綻放。王讚崇把50多年在精密加工業的經營態度，帶到食品業。以一條龍、自動化的方式，開創獨有的香檬事業。

食品公司特助 王朝銳(2022年3月17日採訪)：「果皮會有精油，它會釋放那就是一樣到汁裡面，那我們就是把這一些精油跟汁，就是不斷的攪拌，把這些精油把它乳化。你要是沒有把精油乳化的話，那精油的味道，它跟原汁的味道，它是兩個不同層次。」

根據農糧署資料，台灣香檬多以榨汁外銷日本及中國。隨著養生意識抬頭，香檬的營養價值，受到關注。

食品公司特助 王朝銳(2022年3月17日採訪)：「將我們的原汁送到國外，去參加有一個叫世界品質評鑑大賞(Monde Selection)，那它基本上就是我們連續3年，都有獲得金獎。全球純粹風味評鑑認證(A.A. Taste Awards)，它基本上認證的是，我們香檬原汁它確保是100%無添加。」

食品公司董事長 王讚崇(2022年3月17日採訪)：「就是認真做。希望說在這幾年能打出一個品牌，然後就可以交棒給，給我兒子。」

「認真做」是王讚崇成功的經營哲學。以自然耕作、友善環境的方法種植及推廣，將台灣新綠金產業，綻放到國際市場。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 李涓榕 陳輝模

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