盼鎖住主廚父親料理原味 彰青年返鄉創業獲獎

【新唐人亞太台 2022 年 08 月 10 日訊】後疫情時代如何抓住商機？帶您到彰化看一位在地青年，為了延續父親40年的拿手菜，砸下百萬資金製作料理包，獲得新味食潮獎，最近更獲得縣府30萬元的創業獎金，透過料理包希望能鎖住父親料理的好味道。

桌上的這些食品，都是冷凍包裝，業者斥資百萬打造無塵室，加上冷凍技術以及標準的作業流程，用冷凍料理包鎖住料理的原味。

青創業者 鐘元駿：「冷凍料理包要好吃，其實重點是在於說，它煮完之後進到包裝到冷凍，它的時間要夠短，那再來一個就是生菌數的考量。」

30多歲的鐘元駿說，自己曾經任職上市光電大廠以及日本半導體化學公司，工作資歷超過10年，非常熟悉無塵室的生產管理，一年前回鄉，與從事40年老字號餐館國宴級主廚的父親，討論製作料理包的構想，實際執行後卻意外獲得好評。

鐘元駿的父親 鐘錫雄：「有關於備材方面烹調方面，這個烹煮方面，我都提供他意見。」

彰化縣長 王惠美：「搭配了我們的無塵室，還有急速冷凍的技術，還有把他經典的家常菜，像是炸醬麵、大滷湯麵，燉牛肋以及我們這個辣椒醬，這些都製造成冷凍材料包。」

為支持青年創業，彰化縣長王惠美，親自到現場頒贈30萬元創業獎金，鼓勵青年在地深耕，期望更多年輕人返鄉創業，替彰化注入新亮點。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導