寶林茶室食物中毒案 元凶疑似是「米酵菌酸」

【新唐人亞太台 2024 年 03 月 27 日訊】寶林茶室的食安風暴擴大，外界都想知道，素食的食材到底哪裡會出現劇毒！有醫師質疑，致命元凶可能是米酵菌酸，只要1毫克就足以致命，這類毒素經常出現在變質發酵製品中，不過醫師依然強調，檢驗出爐後才能證實。

由北市衛生局食安官帶隊，會同衛福部食藥署和疾管署上門稽查，把寶林茶室所有可能的感染源都翻過一遍，目標是揪出為何餐廳存在食物中毒風險，有醫師推測，食物中可能含有少量就能致命的米酵菌酸。

毒物科醫師 顏宗海：「誤食的話可能他會出現，不單單出現急性腸胃炎症狀，噁心嘔吐、肚子痛，它同時會伴隨有多重器官衰竭，非常毒啦，有可能1毫克的米酵菌酸就可能會致命，而且這多重器官衰竭往往會發生很快，幾乎是在你吃到污染的食物之後，可能一天內就發生（症狀）。」

儘管醫師強調，仍需等待檢驗結果才能斷定是米酵菌酸，但米酵菌酸的特點也引發外界關注，包括常見於變質發酵製品，長時間的不當條件浸泡，致病菌恐大量繁殖，過去中國和印尼也報告過類似中毒事件，包括黑木耳、發酵椰子和玉米，都中招過！

腎臟科醫師 江守山：「椰毒假單胞菌所污染的食物上，第一個爆發的當然就是椰子啦，後來連啤酒還有其它的這些植物，食物的污染裡面都被報告過，一般來講它產生之後，其實要煮很久才能把它去掉啦，所以當然避免食物污染是最重要的。」

食藥署坦言，類似的檢驗都要最快兩週後才能出爐，但由於是重大食安案件，真相能否早日水落石出，大家都在看。

新唐人亞太電視 綜合報導