走訪凍頂烏龍茶鄉鹿谷 汪周憲職人精神種有機茶

走訪凍頂烏龍茶鄉鹿谷 汪周憲職人精神種有機茶

【新唐人亞太台 2026 年 06 月 19 日訊】台灣茶聞名全球，南投縣則是台灣產茶重鎮。以凍頂烏龍茶聞名的鹿谷鄉，有一座超過一甲子的茶園，二代汪周憲接班後，堅守父親不噴灑農藥理念，從慣行農法走向有機栽種。十多年的職人精神，把茶園打造成有機生態園區，也成為國外遊客，旅遊秘境之一。

綠意盎然景致，伴隨蟲鳴鳥叫，這裡是台灣南投縣鹿谷鄉的生態有機茶園。南投縣是台灣產茶重鎮，其中，鹿谷鄉以凍頂烏龍茶聞名，「凍頂」為地名，「烏龍」為茶樹品種。採用心葉半開、二葉全開的青心烏龍茶芽，發酵度大約在25%到35%，再把茶葉揉捻成半球型，被譽為「台灣茶中之聖」。

台灣南投鹿谷鄉有機農場場長 汪周憲：「海拔500至700公尺左右，常年有濃霧壟罩，茶樹吸收這個霧氣之後，它的能量滿滿的，所以它泡出來的茶葉是香醇，有自然的香味跑出來不一樣。」

台灣茶葉年產量約1.2萬噸，南投縣就高達6500噸，慣行茶和有機茶的種植面積，也是全台之冠。在政府推行，與茶農對茶葉品質的重視，近5年來，有機茶種植面積增加3成、約565公頃。茶園第二代汪周憲接班後，開始了解有機茶，發現種植過程與自己理念相符，因此從慣行轉向有機栽種。

台灣南投鹿谷鄉有機農場行銷經理 汪素喜：「我們的爸爸有說過，他說我們的茶收成少、產量少沒有關係，但是不能噴灑農藥，所以我弟弟一直記得這句話他說，我們就是要讓人吃健康，我們要身體好，也要讓大家身體好，所以他才決心要做有機茶。」

台灣南投鹿谷鄉有機農場場長 汪周憲：「（慣行茶）1000公斤的話現在（有機茶）的產量遠遠不到100公斤。我們的茶葉，在生產管理跟製造方面，隨著政府的法規而行，茶葉的農藥檢驗零檢出之下，得到政府的一個有機驗證書。」

台灣南投鹿谷鄉有機農場場長 汪周憲：「芽眼剛出來就吃了，這個長出來牠也吃，長出來什麼都吃。」

新唐人記者 李晶晶 vs. 台灣南投鹿谷鄉有機農場場長 汪周憲：「（所以才會看到這麼多的雜草？）是是是，（是故意留這麼多的這樣子）對這個有機的管理的話，希望蟲蟲牠去吃草不要去吃茶葉，茶葉多留一點給我們採來吃這樣子。」

走進茶園，雜草比茶樹還要高。汪周憲堅持不噴灑農藥，用手工拔草，人力比慣行高出三倍。汪周憲也親自開挖山泉水，來灌溉茶園。原本的農田，變成三座生態池，吸引各類昆蟲、鳥類棲息。

台灣南投鹿谷鄉有機農場場長 汪周憲：「每年的四月五月的晚上，都有滿山滿谷的螢火蟲的飛舞。是我們大自然，給我們認證的一個天使。」

汪周憲的姊姊汪素喜，曾在法務部矯正署各監所單位輔導30多年。5年前回到故鄉，個性外向的她，有著經營茶行的經驗，幫助弟弟一起管理茶園，外國遊客，也因此增加。

台灣南投鹿谷鄉有機農場行銷經理 汪素喜：「有一位從法國來的朋友，他說很喜歡我們的茶，來這裡喝茶跟我說，我一直想要找的就是這種茶，就是這一個味道。把我們的茶拿回去做歐盟認證。（已在）走行程了。可以把我們的有機茶分享給國外的朋友，我感到非常的高興。」

台灣茶走向世界，但也面臨兩大挑戰。汪周憲指出，一是時代改變，氣候變遷和年輕人不想接班，以及市場混雜許多劣質品，仿冒台灣茶。

台灣南投鹿谷鄉有機農場場長 汪周憲：「台灣是一個美麗的寶島，她所孕育出來的東西都是好的東西，我相信以質量來抗衡，外來茶的話是我們最大的本錢。茶葉的質，是外來茶他們沒辦法比擬的。台灣的茶農好好的把自己的茶葉品質，給它控制好的話，可以跟世界下去比賽的。」

以茶會友，透過台灣有機茶，串起與各國友人的共同話題，成為最強的國民外交。

採訪撰稿：李晶晶
攝影後製：葉錫鴻 陳輝模